压面机操作制作案例

准备质料：

面粉500g、盐5g、鸡蛋1个、水170g。。

因面粉的吸水量差别，，以上比例只做参考，，用压面机，，所需的面团都要硬一些，，太软的面团不但爱粘连，，并且还会使压面机欠好整理，，而清新的硬面团就不会泛起这种情形，，用完后压面机任何地方都不会沾上湿面，，不需要做任何洗濯与整理，，只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了，，下一次直接拿来就可以用。。

制作历程：

1.和一块稍硬些的冷水面团

和面时一手拿筷子一手拿水，，一边往面里倒水一边搅拌，，揉好的面团用保鲜膜盖上饧10min再揉，，这时水分都渗透到面里了，，面团很轻松的就揉平滑了，，此时用保鲜膜包好面团饧30分钟以上效果更好。。

2.将压面机牢靠好，，压面机一共有6个档，，从1倒6面皮就会由厚变薄，，到第六道的时间薄如蝉翼。。

3.取面团揉成细长条，，用手压扁即可，，外貌沾满干粉塞进压面机一档，，然后每换一次档压面片一次，， 面条喜欢有口感，，筋道的，，可以只压至第四档，，

4.取下摇手柄，，放到粗面条一档，，压出面条即可。。全历程只需3分钟。。

制做历程很是简朴，，压面机可以制做出两种差别宽度的面条，，宽的有5mm，，细的是2mm。。